Au cœur de Paris mais avec Paris au cœur, en coulisse des Champs-Elysées, soudain Apicius. Le restaurant réinventé aujourd’hui par Mathieu Pacaud et Laurent de Gourcuff récompensé d’une étoile au Guide Michelin. Parmi les plus belles tables de Paris, où tout commence au jardin repensé en bucolique urbaine, en verdure rieuse. Au décor, en touche impressionniste : François-Joseph Graf. La grande salle et les petits salons retrouvent une grâce légère, savant équilibre entre volume grand siècle et effets contemporains. Le chef Mathieu Pacaud ré-enchante les classiques, assume la haute gastronomie, le style français et la noblesse des produits comme une modernité. Des nourritures souples, heureuses, crues, cuites, directes au produit.